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Receta Ecuatoriana – Llapingachos (Pastelitos de papa)

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Etiquetado: Ecuador

  • Este debate tiene 1 respuesta, 2 mensajes y ha sido actualizado por última vez el hace 13 años, 2 meses por bebeslatinos.
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  • mayo 3, 2007 a las 8:47 pm #520
    Sonia
    Participante

    LLAPINGACHOS: (Pastelitos de papa)

    Esta es un típico plato ecuatoriano:

    INGREDIENTES:

    salen aproximadamente unos 6 llapingachos

    1 kilo de papas una cucharada de mantequilla o margarina o manteca

    una cucharadita de sal

    Achiote (este es un color vegetal anaranjado) puede prescindir si no lo tiene

    Queso fresco

    PROCEDIMIENTO:

    Cocinar las papas en agua(en cada país hay diferentes clases de papas, debe escoger alguna que cocinada quede suave pero que no se deshaga para que el puré no quede muy flojo, las papas debe quedar enteras)

    Una vez cocinadas, aplastarlas formando un puré uniforme, adicionar la mantequilla, la sal y el achiote.

    A parte desmenuzar un cuarto de queso fresco.

    Con las manos ir cogiendo una porción de puré, hacerle una bola y aplastarle, en el medio rellenarle con una porción de queso y taparle con el mismo puré. Darle la forma al llapingacho con las dos manos, debe quedar como una bola aplastada, y freír.

    Esto acompañamos generalmente con carne de cerdo, huevo frito y maduros fritos.

    Inténtelo, son muy sabrosos!

    noviembre 8, 2007 a las 11:01 am #1424
    bebeslatinos
    Superadministrador

    Está muy buena la receta. Hicimos los llapingachos en la casa y quedaron buenisimos. Queda Recomendada! 😉

    Eso sí. Hay que escoger bien las papas como dice Sonia para que no queden muy suaves.

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