Gallo Pinto Especial Tico

2 cdas aceite 1/4 tz chile dulce picado

1 cta ajo triturado 1 hoja de laurel

2 tz arroz precocido 1/4 cta pimienta

1 tz agua 1/2 cta sal

1/2 tz aceite de oliva 1 ramita tomillo

3 tz cebolla en rodajas 3 tz frijoles cocinados

4 cubitos de pollo 2 tz caldo de frijol

1/4 pasta de tomate

En una olla poner las 2 cdas de aceite, ajo y arroz y sofreir. Agregar agua, tapar y dejar a calor medio por 20 minutos, apartar. En olla mediana calentar aceite de oliva, sofreir cebolla hasta cristalizar, agregar cubitos, chile dulce, ajo, laurel, pimienta, sal, tomillo y frijoles escurridos. Sofreir por 5 minutos, agregar arroz cocinado, caldo de frijol y al empezar a hervir agregar pasta de tomate, tapar y dejar reventar a calor bajo por 35 minutos.